野菜ソムリエがいる店・違いのわかる八百屋さん-まるは青果店-

午前4時頃の青果市場の風景です。
まだあまり他の商人さんの姿も見えない時間です。
「早起きは三文の得」とは正にそうで私達は、
一足早く市場の中を歩き回り少しでも安く良い旬の食材を見つけ出し、先にいただくのであります。

食材を捜し歩いている間にも、10ｔトラックからどんどんと日本のあちらこちらから届きたての
野菜やフルーツがおろされている光景に出会います。

私の心は、一気にトラックいっぱいに積まれた野菜やフルーツ達が、広大な大地一面に実りの香り立つ、そんな美しい日本の風景でいっぱいになり、
一瞬の旅行につい仕事を忘れたりもします。

この写真の中に私達の社長が居るのですが、恥ずかしがりやの人なので、どこに居るかいえないのが残念です。
この市場は一般の方は入れません。
当店の野菜や果物などが安い理由の一つに「中卸」という立場にあります。

私達は卸から直接買い付けたものを、そのまま生活者へとお届けしています。
（野菜ソムリエの世界では、消費者と呼ばず生活者と呼びます）

更に私達独自のロープライスパフォーマンス方法によって、
驚きの単価激安を実現して、地域の方々に喜ばれて居ります。
まあ、そうは言いましたが、そんなたいした方式なんかではなく「今日は、これとあれを安くいっとこか！」そんなノリでございます。
かっこよく言い過ぎてすいません。

この市場がメインの仕入先でありますが、それだけではなく中央の市場や小さな地元の市場、知り合いの農家さんや産直で単品仕入れなど、いろんな方向から少しでもお客さんに喜んでもらえそうな食材を捜してガンバッテいる毎日でございます。

青果の世界は、いま大変革の時期を向かえています。私は常に、未完成である事を忘れずに毎日小さな変化を繰り返して少しでも前進していけるよう、
青果を扱う仕事にとりくんで行きたいと思っています。

「悠々と急ごう」私達の合言葉です。
こんな私達に何か面白い話などして頂ける方や企業さん等がいらっしゃいましたら、ご連絡をお待ちしております。

まるは青果大地屋をどうぞよろしくお願いいたします！